Поиск "vegan"

Авокадо

Огурец, сыр мягкий

Тофу копчёный, огурец, дайкон маринованный, грибы шийтаке, соус унаги

В Японии собу (из гречишной муки) называют довольно скромно — «лапша долголетия». Гречневая лапша с нежным карамелизированным, почти сливочным вкусом удивит взыскательного гурмана. Овощи и лапша традиционно готовятся на раскаленном воке с минимальной теплообработкой и приправляются карамелизированным соусом. 

Наиболее обширная часть повседневного японского рациона - это водоросли. Полезные свойства водорослей можно перечислять бесконечно. Дикорастущие водоросли, из которых состоит салат чука, более нейтральны по своим вкусовым ощущениям, имеют менее выраженый запах йода, более мягче, чем морская капуста, а в добавок приправлены секретным соусом и посыпаны свежеобжаренным кунжутом. Несмотря на низкую калорийность блюда, салат хияше вакаме очень сытный продукт.

Stir-fry (Стир-фрай, с англ. дословно "обжаривать помешивая") заключается в быстрой обжарке овощей с минимальным количеством масла в сковороде WOK. Все овощи: брокколи, кабачки, морковь, кукуруза бейби, сладкий перец, лук и помидоры получаются яркими, сохраняя основные полезные свойства и вкус.

Одно из основных блюд в рационе японцев — суп из соевой пасты мисо «мисосиру». Помимо традиционной мисо пасты суп содержит кусочки копченого сыра тофу. Для пикантности вкуса мы добавляем ароматный кунжут, лук зелёный и водоросли вакаме.

Удон — один из популярных видов японской лапши из пшеничной муки твёрдых сортов. В отличие от яичной лапши удон совершенно не содержит яйца, поэтому отлично подойдёт для вегетарианца или во время поста. При её приготовлении, как обычно, используются все натуральные ингредиенты: овощи, копчёный тофу, паназиатские соуса.

Овощи в золотистом кляре – отличный гарнир к блюду из мяса или как самостоятельно блюдо с соусом. Все овощи: шампиньоны,  кукуруза, спаржа и перец сладкий обжариваются до золотистой корочки. К блюду можно выбрать один из наших соусов.

Происхождение лапши удон связывают с мессией буддийского священника Кукая, который в IX веке в целях углубления буддийских знаний отправился в Китай. По возвращению из Китая монах принес не только пищу для ума, но и прекрасный образчик макаронных изделий. Согласно аутентичному рецепту к маринованному в соусе и тайских специях филейному мясу курицы, обжаренному на воке, мы добавляем свежие овощи и грибы, лапшу удон и приправляем зеленью. Классически сочетается с японским супом мисо.

 Салат-ролл с сурими — это салат с нежным сурими, мягким сыром,  ломтиками огурца, омлетом, заправленный шпинатно-чесночным соусом  и завёрнутый в тонкую пшеничную лепёшку, разогретую на гриле.

 Салат-ролл с копченой грудкой  - это салат из подкопчёного цыпленка, ломтиков помидора, сладкого перца, зелени, красного лука, заправленный грибным соусом и завёрнутый в тонкую пшеничную лепёшку, разогретую на гриле

Наиболее обширная часть повседневного японского рациона - это водоросли. Полезные свойства водорослей можно перечислять бесконечно. Дикорастущие водоросли, из которых состоит салат чука, более нейтральны по своим вкусовым ощущениям, имеют менее выраженый запах йода, более мягче, чем морская капуста, а в добавок приправлены секретным соусом и посыпаны свежеобжаренным кунжутом. Несмотря на низкую калорийность блюда, салат хияше вакаме очень сытный продукт.

Овощной салат из сладкого перца, грибов шийтаке, помидоров, огурцов, зелени, лука, брынзы, в ароматном соево-кунжутно-чесночном соусе.