Необычный тайский суп, совершенно не острый, является симбиозом двух восточных культур — японской и тайской, так как в основу его бульона входит мисо бульон и топлёное кокосовое молоко. Сытности супу придают шампиньоны и японская лапша удон, а баланс витаминов и микроэлемнтов дополняют грибы шийтаке.

Одно из основных блюд в рационе японцев — суп из соевой пасты мисо «мисосиру». Помимо традиционной мисо пасты суп содержит кусочки копченого сыра тофу. Для пикантности вкуса мы добавляем ароматный кунжут, лук зелёный и водоросли вакаме.

Авокадо

Тофу копчёный, огурец, дайкон маринованный, грибы шийтаке, соус унаги

Рис, салат чука, кунжут

Удон — один из популярных видов японской лапши из пшеничной муки твёрдых сортов. В отличие от яичной лапши удон совершенно не содержит яйца, поэтому отлично подойдёт для вегетарианца или во время поста. При её приготовлении, как обычно, используются все натуральные ингредиенты: овощи, копчёный тофу, паназиатские соуса.

Три столпа тайской кухни — суп Том Кха, Као Пад и лапша Пад Тай.  Характерный восточный аутентичный вкус формируется за счет специального соуса из коричневого сахара, рыбного соуса и приятно-острой лаймовой приправы. Утонченность блюда подчеркивается арахисом и сыром тофу, а витаминный баланс дополняет овощной микс. Рекомендовано для вегетарианца.

В Японии собу (из гречишной муки) называют довольно скромно — «лапша долголетия». Гречневая лапша с нежным карамелизированным, почти сливочным вкусом удивит взыскательного гурмана. Овощи и лапша традиционно готовятся на раскаленном воке с минимальной теплообработкой и приправляются карамелизированным соусом. 

Овощи в золотистом кляре – отличный гарнир к блюду из мяса или как самостоятельно блюдо с соусом. Все овощи: шампиньоны,  кукуруза, спаржа и перец сладкий обжариваются до золотистой корочки. К блюду можно выбрать один из наших соусов.

Перец сладкий, кабачок, ананас, лук порей, шпинат, грибы, кисло-сладкий соус, паровой рис.

Грибы: муэр, шийтаке, шампиньоны, перец сладкий, лук порей, рис.

Вегетерианский вариант жареного риса «Као Пад». Это блюдо чрезвычайно популярно как в Азии, так и за ее пределами. Его подают как и в солидных ресторанах, так и в уличных харчевнях. Рецепт приготовления риса довольно прост: свежие овощи быстро обжариваются на раскаленном воке. К ним добавляют рис и тайские соуса. 

Stir-fry (Стир-фрай, с англ. дословно "обжаривать помешивая") заключается в быстрой обжарке овощей с минимальным количеством масла в сковороде WOK. Все овощи: брокколи, кабачки, морковь, кукуруза бейби, сладкий перец, лук и помидоры получаются яркими, сохраняя основные полезные свойства и вкус.

Наиболее обширная часть повседневного японского рациона - это водоросли. Полезные свойства водорослей можно перечислять бесконечно. Дикорастущие водоросли, из которых состоит салат чука, более нейтральны по своим вкусовым ощущениям, имеют менее выраженый запах йода, более мягче, чем морская капуста, а в добавок приправлены секретным соусом и посыпаны свежеобжаренным кунжутом. Несмотря на низкую калорийность блюда, салат хияше вакаме очень сытный продукт.