Удон — один из популярных видов японской лапши из пшеничной муки твёрдых сортов. В отличие от яичной лапши удон совершенно не содержит яйца, поэтому отлично подойдёт для вегетарианца или во время поста. При её приготовлении, как обычно, используются все натуральные ингредиенты: овощи, копчёный тофу, паназиатские соуса.