Курица в кисло-сладком соусе — типичный пример классического блюда кантонской китайской кулинарии, где одновременно присутствуют сочетания кислого, сладкого и солёного. Ломтики мяса обжариваются в специальном кляре до золотистой корочки. Ананас и сладкий перец готовятся отдельно на основе кисло-сладкого соуса. Далее все ингредиенты смешиваются в единое целое.